LA ENFERMEDAD COVID-19
- Revisa y re-organiza la producción y el flujo de los procesos en la finca, empaque y plantas de proceso, para garantizar la distancia de seguridad recomendada entre las personas (1.5 m).
- Si las instalaciones no garantizaran estas distancias, programa turnos de trabajo y horario de uso de espacios comunes (comedores, salas de descanso, etc.).
- Evita concurrencia en espacios confinados (salas de proceso, almacenes, etc.).
- De acuerdo a las características de la producción, establece cuadrillas o grupos pequeños de personas (no mayor a 5), para realizar las actividades en forma separada y organizada. Evita el intercambio de personal entre los grupos.
- Realiza la entrada y la salida del personal de forma escalonada, ordenada por turnos.
- Aumenta la renovación de aire en todos los espacios de trabajo siempre que sea posible, sea de forma natural o forzada, e incrementa la limpieza de filtros.
- Restringe la movilidad de los trabajadores por zonas donde no deben ejercer su trabajo.
- Los trabajadores que deben transitar por varios lugares, como supervisores, personal de control de calidad y mantenimiento, etc., deben reforzar las medidas de higiene personal y utilizar, según corresponda, mascarillas y guantes.
- Asegura que transportistas o conductores de vehículos (proveedor, despacho de producto, entrega de materia prima, etc.) sigan el protocolo de higiene de la finca y del establecimiento de alimentos.
- Suspende las actividades grupales no esenciales, como celebraciones y actividades deportivas.
- Coloca carteles en puntos clave de la finca y del establecimiento de alimentos con información sobre el lavado correcto de las manos, la conducta del personal para prevenir el contagio y la propagación de la COVID-19.
- Mantenga informado al personal de la finca o del establecimiento de alimentos sobre las medidas que emitan las autoridades de salud respecto a la COVID-19.
- Elabora un plan de contingencia en caso de necesidad de personal por problemas de contagio.
- Establece un control para el ingreso del personal a la finca o al establecimiento de alimentos. El personal comprende: operarios de campo, ordeñadores, fumigadores, cosechadores, manipuladores de alimentos, almaceneros, empacadores, transportistas, personal de mantenimiento, personal administrativo, entre otros. Considera:
- Control de temperatura;
- Comprobación de la ausencia de síntomas y contactos previos. Puede utilizar las siguientes preguntas:
- ¿Ha estado en contacto o cercanía (menos de 1.5 m) con alguien que haya dado positivo a COVID-19?
- ¿Tiene tos, fiebre o dificultad para respirar?
- ¿Ha dado positivo a COVID-19 o está esperando los resultados de COVID-19?
- El personal, en particular los supervisores, deben ser capaces de reconocer los síntomas más comunes de la COVID-19, para tomar las medidas necesarias.
- El personal debe reportar a sus supervisores o a la persona responsable si tiene u observa algunos de estos síntomas.
- Redacta un protocolo sencillo para que el personal sepa qué hacer cuando sienta u observe algunos de estos síntomas. Ubica este protocolo en lugares visibles.
- Realiza un seguimiento al personal que es enviado a domicilio (p.ej. llamadas diarias, mensajes por WhatsApp, correos electrónicos, etc.).
- Utiliza sabiamente el tiempo que demore la entrega del resultado. Toma previsiones en caso resulte positivo, pues es posible que otros trabajadores requieran pasar por la prueba de COVID-19, y la producción puede quedar afectada.
- Informa a los trabajadores sobre la situación. Es importante evitar el temor y los rumores por desconocimiento.
- Analiza el nivel de contacto o cercanía que tuvo el trabajador con sus compañeros.
- Refuerza los procedimientos de limpieza y desinfección, en especial en el área de trabajo y casillero utilizado por el trabajador.
- Informa a los trabajadores el resultado negativo de la prueba.
- Facilita que el trabajador retome sus actividades.
- Consulta con la autoridad de salud si otros trabajadores deben realizarse la prueba
- Re-analiza el contacto o cercanía que tuvo el trabajador con sus compañeros
- Envía a sus domicilios a todos los que tuvieron contacto y cercanía con el trabajador
- Procede siempre de acuerdo a las instrucciones de la autoridad de salud del país.
- Revisa la planificación de tu producción, es posible que tengas que contratar personal para mantener el flujo de producción.
- Reduce las visitas a la finca o al establecimiento de alimentos a lo más esencial, como técnicos de campo, profesionales para la atención médica de los animales y autoridades sanitarias y fitosanitarias.
- Controla el ingreso de las visitas y a todo personal externo bajo un protocolo similar al que utilizas para el personal.
- Informa al visitante los procedimientos que has dispuesto por la COVID-19 y asegúrate de que haya entendido, brindándole la indumentaria requerida.
Si la temperatura es mayor a 37°C o se brinda una respuesta positiva a cualquiera de las preguntas indicadas, el trabajador debe ser enviado a su domicilio para que siga las medidas establecidas en el país. Registra el evento.
¿Qué hacer si a alguno de los trabajadores se le hace una prueba de COVID-19?
¿Qué hacer si la prueba de COVID-19 sale negativa?
¿Qué hacer si la prueba de COVID-19 sale positiva?
- Refuerza la práctica del lavado de manos, tanto en finca como en los establecimientos de alimentos.
- El personal, incluso cuando utiliza guantes, se debe lavar las manos regularmente, especialmente:
- Al comenzar las actividades;
- Al regresar al trabajo después de los descansos;
- Inmediatamente después de usar el baño;
- Después de manipular cualquier material contaminado, como residuos o alimentos crudos no elaborados;
- Después de sonarse la nariz, toser o estornudar;
- Antes y después de comer;
- Después de algún contacto con animales; y
- Antes y después de acercarte a una persona para brindarle atención.
- El lavado de manos debe ser realizado de forma correcta, utilizando agua y jabón por 20 segundos y secándose las manos con papel toalla. Usa el agua de manera responsable.
- Puede usar también desinfectante luego del lavado de manos. Por ejemplo, alcohol mayor al 70% (durante 10 segundos).
- Los desinfectantes de manos no deberían reemplazar al lavado de manos y solo deberían usarse después de dicho lavado.
- El personal debe evitar conductas que puedan facilitar la propagación de la COVID-19, tales como:
- Saludar con la mano o con un beso;
- Fumar o vapear;
- Escupir;
- Masticar, comer o beber;
- Tocarse los ojos, la boca o la nariz;
- Estornudar o toser con la mano;
- Compartir alimentos, vasos, platos y otros utensilios personales.
- En la medida de lo posible, cada trabajador debe tener su propia ropa de trabajo y calzado según las condiciones de la producción.
- Se debe dotar a cada trabajador de guantes y mascarillas, de acuerdo a los requerimientos de la producción. Las mascarillas deben ser usadas correctamente.
- Si las mascarillas son de un solo uso, no deben ser reutilizadas, además deben ser desechadas en un recipiente cerrado y luego lavarse las manos. Si las mascarillas son lavables, disponer de medios adecuados para su recogida y lavado.
- Realiza una adecuada disposición de las mascarillas usadas.
- Se debe contar con instalaciones sanitarias apropiadas para la higiene personal. Estas instalaciones pueden ser portátiles.
- Las instalaciones sanitarias deben estar adecuadamente ubicadas y deben contar con:
- Estaciones de lavado de mano, asegurando la disponibilidad de agua, jabón líquido y papel toalla. Estas estaciones no se deben utilizar para otros fines (como el lavado de alimentos o utensilios).
- Es recomendable que el lavamanos tenga un diseño higiénico adecuado, como contar con grifos o llaves de agua no accionables con la mano. Cuando esto no sea posible, deben existir medidas adecuadas para reducir al mínimo la contaminación procedente de los grifos.
- Servicios sanitarios, dotados de papel higiénico y basurero con tapa.
- Vestuarios adecuados para el personal, cuando sea necesario.
- Asegurar estaciones para la desinfección en áreas de ingreso de personas o de mercancías (zonas de carga y descarga, almacenes), asegurando disponibilidad de soluciones desinfectantes.
- Revisa y refuerza los planes, procedimientos o actividades de limpieza y desinfección de instalaciones, equipos, herramientas y utensilios. Toma en cuenta que la desinfección pierde efectividad si no se hace previamente una limpieza.
- Incrementa la frecuencia de la limpieza y desinfección de las áreas comunes como recepción y salas de reuniones, así como de las superficies de contacto con las personas (teléfonos, teclados, mouse, mesas, manijas de puertas, entre otros).
- Limpia y desinfecta las herramientas y utensilios de los trabajadores después de cada uso o turno de trabajo, dependiendo de las características de la producción, manteniéndolas en buena condición y estado.
- Verifica que las herramientas y utensilios se encuentren limpias antes de su uso.
- Para la desinfección, utiliza sólo productos aprobados, según el tipo de superficie, siguiendo las instrucciones indicadas en la etiqueta (p.ej. concentración, método de aplicación, tiempo de contacto, etc.).
- Asegura la provisión suficiente de equipos, utensilios y materiales de limpieza y desinfección, así como de equipos de protección e indumentaria para el personal que hace estas tareas.
- Elabora un procedimiento de limpieza y desinfección específico, para aplicarlo en áreas, equipos o herramientas, en caso se confirme algún caso de COVID-19 entre el personal de la finca o del establecimiento de alimentos.
- Coloca contenedores cerrados específicos para mascarillas y guantes usados.
- Revisa y aumenta, si corresponde, la frecuencia de retirada de los desechos.
- Capacita a todos los trabajadores que tengas en la finca, empaque, transporte o procesamiento de alimentos en los aspectos relacionados a la COVID-19. Todos los trabajadores implican: supervisores, personal temporal, el de tiempo parcial y tiempo completo, personal administrativo y de servicios.
- Maneja grupos pequeños para mantener el distanciamiento social entre las personas.
- Utiliza solamente información de fuentes confiables, como la de OMS, OPS, IICA, autoridades nacionales, etc.
- Utiliza medios y métodos de aprendizaje adecuados, como carteles, videos, etc.
- Utiliza la lengua materna de los trabajadores.
- Lleva un registro de las capacitaciones que realices.
- Debes contar con un supervisor o encargado para verificar que los trabajadores están cumpliendo con las nuevas prácticas respecto a la COVID-19.
Organización de las actividades
- Establece un control para el ingreso de los usuarios para evitar aglomeraciones (como horarios, control de aforo, etc.).
- Mantenga disponibilidad permanente de productos de limpieza y desinfección, incluyendo la solución de alcohol al 70%.
- Prohíbe el ingreso de mascotas.
- Ubica supervisores para que verifiquen los aspectos de distanciamiento entre las personas y el cumplimiento de las prácticas higiénicas por parte de los comerciantes y usuarios.
Instalaciones sanitarias e higiene personal
- Se debe contar con baños y lavamanos equipados con jabón líquido, papel toalla y depósitos de basura con tapa.
- Provee agua, jabón líquido y papel toalla de manera continua y accesible para que las personas se laven las manos de forma correcta (20 segundos).
- Ubica estaciones de desinfectante (alcohol al 70%) en los baños y otros lugares estratégicos para facilitar su uso.
- Mantenga el orden, la limpieza y la desinfección de las instalaciones sanitarias.
Saneamiento
- Implementa procedimientos de limpieza y desinfección para todas las instalaciones antes, durante y después del desarrollo de las actividades comerciales.
- Implementa procedimientos de limpieza y desinfección para los vehículos que ingresen a dichos lugares.
- Revisa y aumenta, si corresponde, la frecuencia de retirada de los desechos.
Información al usuario
- Coloca carteles en puntos clave de los centros de acopio y mercados, información sobre el lavado correcto de las manos, así como la conducta que deben seguir las personas para prevenir el contagio y la propagación de la COVID-19.
La prevención del COVID-19 es asunto de tod@s
DISTANCIAMIENTO PARA LABORES AGRÍCOLAS
